本品不能代替药物
商品品名：烧饼伴侣 馒头改良剂（烧饼）【使用范围】适用于烤饼、烧饼等饼类制作使用方法：与面粉直接节混合。 使用量：面粉用量的0.3-0.5% 使用限量：面粉用量的1% 馒头（烧饼）改良剂的功能】 （1）提高馒头（烧饼）外观的白度和光亮度； （2）增大馒头体积，使馒头（烧饼）挺立饱满； （3）使馒头（烧饼）的内部质构均匀、组织细腻，成品松软有弹性； （4）延缓馒头的老化，延长馒头（烧饼）的保鲜期，复蒸效果好； （5）提高面团的操作性能和发酵稳定性。 【产品特点】 一、富含多种有效成分 正常面粉中的α—淀粉酶活性极低，β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。 乳化剂的主要目的是增强面筋筋力，增大馒头制品体积。另外乳化剂还可以与面粉中的直链淀粉结合，在一定程度上可以抑制馒头的老化，延长保鲜期。 二、效果明显 用安琪馒头（烧饼）改良剂配合安琪酵母做馒头（烧饼），“馒头（烧饼）表皮光滑，色泽较白，内在孔隙均匀细腻，口感好有嚼劲，馒头（烧饼）吃起来香中带甜，并且可以延长保鲜期。 三、添加量小、使用方便 安琪馒头（烧饼）改良剂的添加量很少，只用面粉量的0.3-0.5%即可达到良好的效果；馒头（烧饼）改良剂使用时可以与其它原料一起加入和面，使用方法非常简单方便。 用安琪酵母做馒头（烧饼）时添加安琪馒头（烧饼）改良剂，一定会为您带来优良的品质和良好的经济效益。 含量 : 99 ; 保质期 : 2年 ; 参考添加量 : 0.2% ; 类型 : 烧饼伴侣 ; 型号 : 食品级 ; 品牌 : 安琪 ;